DANH MỤC
DANH MỤC
028-3840-0000 028-3840-0000 
Một ly cà phê ngon cần được pha đúng cách
Cà phê từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam ta. Với khí hậu nhiệt đới, những hạt cà phê được sản xuất trên dải đất hình chữ S luôn chứa đựng những hương vị tuyệt vời. Tất nhiên, những hạt cà phê ấy cần được pha đúng cách để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho người dùng. Chính vì vậy, bài viết hôm nay sẽ đi tìm hiểu, cách pha cafe phin thơm ngon đúng điệu và chuẩn vị.
Nước chiếm 98% thành phần phần của một ly cà phê. Do đó, nguồn nước đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc cấu thành nên một ly cafe phin ngon. Phần lớn chúng ta thường dùng nước sôi để nguội hoặc nước máy đun sôi để pha cafe phin. Tuy nhiên, nước máy nhìn có vẻ trong và sạch thế nhưng lại là tác nhân chính gây ảnh hưởng đến hương vị của một ly cà phê.
Chất lượng nước máy phụ thuộc vào từng khu vực và nơi sinh sống. Điều này có thể dễ dàng nhận thấy tại một số khu vực như huyện Hóc Môn, Củ Chi hoặc một số phường tại Thành phố Thủ Đức (Quận 9 cũ) xảy ra tình trạng nước nhiễm phèn, bị chua hoặc có nồng độ pH cao. Thông thường, nếu nước nhiễm phèn quá nặng, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường. Ngoài ra, sau khi đun sôi, việc đóng cặn dưới đáy bình hoặc uống có vị lợ là một trong những cách để nhận ra nước có gặp vấn đề hay không.
Nước tinh khiết đóng vai trò quan trọng để tạo nên một ly cà phê ngon
Bên cạnh đó, nước máy còn chứa các chất tẩy như clo, một trong những tác nhân khiến ly cà phê trở trên “dở tệ” một cách khác thường. Vì vậy, cách pha cafe phin thơm ngon chính là dùng một nguồn nước sạch, tinh khiết và không chứa tạp chất. Điều này sẽ khiến hương vị của cà phê không bị pha tạp hay biến đổi. Thay vì dùng nước máy đun sôi, hãy thử sử dụng nước tinh khiết để pha cafe phin.
Về cơ bản, chúng ta đã hiểu được tầm quan trọng của nguồn nước khi pha một ly cà phê. Thế nhưng, nguồn nước tốt cần phải đạt những yêu cầu nào? Đây có lẽ là câu hỏi của rất nhiều người ở thời điểm hiện tại. Đừng quá lo lắng, ngay bây giờ, chúng ta sẽ đi tìm hiểu về quy chuẩn nguồn nước để pha cafe phin ngon.
Theo các chuyên gia, cách pha cafe phin ngon đó chính là dùng nước có độ pH là 7.0 (nước trung tính). Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể sử dụng nước có độ pH trong khoảng từ 6.5 đến 7.5 vì phần lớn nước uống không hoàn toàn là nước trung tình. Thông thường, nước sẽ lệch về tính kiềm hoặc axit do các phân tử có sẵn.
Thang đo độ pH các thực phẩm sử dụng hằng ngày
Cách pha cà phê phin hoàn hảo đó là dùng nước có độ pH lớn hơn 7.0 một tí (7 ~ 7.5). Như vậy, hương vị của ly cà phê sẽ có tính ổn định vì nếu dụng nước quá có độ pH lệch về dưới 7. Nước sẽ có tính Axit, tạo vị chua rất khó chịu.
Hiện nay, nước tinh khiết Vihawa có độ pH là 7.2, đây là một con số hoàn hảo để pha một ly cafe phin ngon. Vì vậy, khá nhiều chủ cửa hàng cà phê đã lựa chọn bình nước Vihawa 20L để phục vụ khách hàng và pha chế.
Ủy ban Thống kê & Tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê Đặc Sản (SCA) đã đưa ra những quy chuẩn về nguồn nước khi sử dụng để pha cà phê như sau:
Đây là những thông số do SCA cung cấp về chuẩn nguồn nước nên sử dụng khi pha cà phê. Tuy nhiên, nếu khách hàng muốn tiết kiệm thời gian. Hãy sử dụng nước tinh khiết đóng bình, đóng chai như Aquafina hoặc Vihawa. Nguyên nhân vì các loại nước tinh khiết đóng bình có sẵn thường được ghi rõ thành phần dinh dưỡng trên vỏ bình. Như vậy, chúng ta sẽ không tốn thời gian dùng các dụng cụ đo lường nước.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, thiết bị để pha một ly cà phê phin, bao gồm:
Sau khi đã chuẩn bị xong, hãy tráng sơ ly và phin đựng cà phê bằng nước sôi để khử trùng trước khi dùng sau đó để khô.
Bước 1: cho 3 muỗng cà phê xay (25gr) vào phin và lắc đều để cho phin trở nên chặt hơn.
Bước 2: Đặt phin lên cốc và bắt đầu rót nước sôi vào trong phin. Chỉ nên rót khoảng 30ml nước trong lần châm đầu tiên. Sau đó gài nắp.
Bước 3: Đợi cà phê hấp thụ hết nước và bột cà phê nở ra. Chúng ta hãy châm thêm 50ml nước sau đó dùng nắp đậy lại và chờ đợi.
Ly cà phê phin thơm ngon đậm đà
Khoảng sau 1 phút, những giọt cà phê đầu tiên sẽ bắt đầu nhỏ xuống. Thú vui của việc uống cà phê pha phin chính là việc chờ đợi từng giọt cà phê rơi xuống. Trong lúc ngồi đợi, chúng ta có thể trò chuyện với bạn bè, đọc sách hoặc ngắm nhìn khung cảnh yên bình ngay trước mắt.
Cách pha cafe phin ngon không quá khó nhưng cũng không hẳn là dễ. Nếu tỉ mỉ trong từng công đoạn, một ly cà phê phin hoàn hảo sẽ ra đời. Ngày nay, không có quá nhiều cửa hàng phục vụ loại hình đồ uống này vì nó khá tốn thời gian và quá trình chuẩn bị cũng vô cùng cầu kỳ. Vì thế, nếu bạn muốn uống cà phê phin, hãy thử áp dụng cách thức trên để tự làm một ly tại nhà nhé. Đảm bảo với mọi người rằng, ly cà phê phin hoàn toàn khác biệt so với những sản phẩm cà phê hòa tan hiện đang có trên thị trường.
