DANH MỤC
DANH MỤC
028-3840-0000 028-3840-0000 
Làm sao để pha trà ngon hơn?
Khi pha trà, chúng ta thường gặp phải hai trường hợp: Pha một cách hời hợt hoặc quá cầu kỳ công phu vì những câu chuyện trên mạng. Vì vậy, bài viết này sẽ chỉ ra cho bạn một số cách để có được một ấm trà ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.
Để có được một ấm trà ngon, bạn chỉ cần chú trọng 4 yếu tố sau đây: Nhiệt độ nước, nước dùng pha trà, lượng trà và thời gian.
Khi pha trà, chúng ta đều biết cần phải dùng nước nóng. Tuy nhiên, nhiệt lượng bao nhiêu là phù hợp mới chính là câu hỏi lớn? Điều này sẽ tùy thuộc vào từng loại trà khác nhau. Lấy ví dụ trà đen, bạn cần đun nước ở nhiệt độ cao để pha trà, điều này giúp phá vỡ các cấu trúc bên trong lá trà. Từ đó, hương vị mới có thể thoát ra bên ngoài để cảm nhận. Ngược lại, các loại trà xanh hoặc ô long, bạn chỉ cần đun nước vừa ấm là đủ. Nguyên nhân là nước sôi sẽ khiến trà bị cháy, tạo vị đắng chát khó chịu. Mất đi mùi vị tinh tế có sẵn bên trong trà. Trong trường hợp nước quá nguội, lá trà sẽ không phát ra được hết hương vị.
Trước đây, ông bà ta thường dùng nước giếng để pha trà. Sau này, xã hội phát triển hơn, chúng ta thường dùng nước máy sinh hoạt đun sôi để pha. Tuy nhiên, để có được một ấm trà ngon, bạn nên mua các loại nước tinh khiết hoặc nước có độ pH trung tính (trong khoảng từ 6.5 đến 7.5) để pha. Điều này sẽ giúp giữ lại hương vị nguyên bản của lá trà. Ngoài ra, nước tinh khiết tốt cho sức khỏe khi không chứa tạp chất.
Thùng nước Aquafina chai 355ml
Trong khi đó, nguồn nước ngày nay bị ô nhiễm quá nhiều hoặc có chứa chất tẩy clo còn tồn đọng. Khi sử dụng nước máy sinh hoạt đun sôi, dư lượng clo không thể tiêu tan hết sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của ấm trà mà bạn đang pha.
Đừng tham lam hoặc quá tiết kiệm khi pha trà. Cách pha trà ngon đó là khi sử dụng một lượng vừa đủ. Thông thường, bạn nên thử pha trà ở mức 8g/ 300ml nước. Điều này không hoàn toàn chính xác vì nó còn tùy thuộc vào loại trà mà bạn sử dụng. Vì vậy, trong những lần pha đầu tiên, hãy chú ý hương vị của trà. Từ đó, bạn hãy căn đo đong đếm sao cho phù hợp.
Trà Ô Long nổi tiếng
Khi pha trà, phần lớn chúng ta thường lâm vào câu chuyên “ngâm trà” quá lâu trong nước. Điều này sẽ làm trà bị đắng, chát và có mùi khó chịu. Tương tự như việc canh nhiệt lượng nước, mỗi loại trà sẽ có cách hãm khác nhau. Chi tiết rõ hơn về cách hãm sẽ được trình bày bên dưới. Bạn không phải quá lo lắng. Tuy nhiên, đối với trà xanh, thời gian hãm có phần nhanh hơn so với Ô Long. Nhìn chung, dù nhanh chậm, thời gian hãm nên được tính bằng giây thay vì phút như khi ta dùng tại nhà.
Sau đây là 6 bước pha trà mà bạn có thể tham khảo. Tất cả đều là kinh nghiệm đúc kết từ quá trình nấu trà từ trước đến nay. Vì vậy, cách pha dưới đây không phải là hoàn hảo hay một chuẩn mực nào đâu nhé! Do đó, nếu bạn có cách pha khác tốt hơn, cũng đừng ngần ngại chia sẻ.
Bước 1: Đun nước sôi! Hãy sử dụng nước tinh khiết nhé, lý do thì bọn mình đã nêu ra ở trên. Một số loại nước bạn có thể tham khảo như bình Vihawa 20L (đối với gia đình thường xuyên uống trà đây là một lựa chọn tiết kiệm). Trong trường hợp, gia đình không sử dụng bình nước đóng chai và cũng không thường xuyên uống trà. Bạn có thể tìm mua nước tinh khiết Aquafina 500ml hoặc 1.5L để pha. Hai thương hiệu nước kể trên được lấy làm ví dụ vì đó là những tên tuổi lớn, có độ uy tín cao trên thị trường. Nhiệt độ thích hợp để pha trà rơi vào khoảng từ 75 cho đến 98 độ tùy loại.
Bước 2: Làm nóng ấm bằng cách rót nước sôi vào và đậy nắp lại. Sau khi ấm đã nóng lên, hãy rót nước vào chuyên trà và các ly.
Bộ ấm trà sứ
Bước 3: Đong trà vào ấm, tùy thuộc vào lượng nước sử dụng, bạn hãy đong một lượng trà phù hợp.
Bước 4: Hãy đánh thức trà trước bằng cách đổ đầy nước nóng sau đó chế nước ra ngoài càng nhanh càng tốt. Nước đầu này không dùng để uống, công dụng chính là để là trà nở ra, khi tiến hành ngâm trà sẽ cho nước ngon hơn.
Một lưu ý nhỏ là nước dùng để đánh thức trà không phải nước sôi.
Bước 5: Đây là bước hãm trà. Đổ nước nóng vào đầy bình trong khoảng từ 10 – 40 giây. Sau đó, hãy rót nước từ trong ấm ra bên ngoài. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm sao cho phù hợp với loại trà mà bạn đang sử dụng.
Bước 6: Rót trà ra chuyên! Sau khoảng từ 10 – 40 giây, bạn hãy rót sạch nước trừ từ trong ấm ra chuyên (một kiểu bình để đựng nước trà). Hãy nhanh chóng rót hết nước từ trong ấm ra chuyên. Rót thật sạch và đừng để sót lại nước bên trong ấm trà nhé! Cũng đừng quên mở nắp ấm trà để các là trà bên trong không bị tình trạng “nẫu”.
Đây là 6 bước pha trà mà bọn mình đúc kết lại sau rất nhiều lần thử. Một bình trà ngon cần có sự nghiên cứu tỉ mỉ. Kinh nghiệm rút ra sau những lần pha cũng vô cùng quan trọng.
Thứ 1: hãy chọn loại ấm pha trà là ấm sứ hoặc thủy tinh nếu bạn là người mới nhập môn. Cách pha trà ngon chính là đừng để trà bị lai tạp mùi vị quá nhiều. Hãy cố gắng giữ lại hương vị nguyên bản của loại trà mà bạn sử dụng.
Thứ 2: Nước máy không nên dùng để pha trà. Hãy dùng nước tinh khiết đóng chai Aquafina hoặc nước tinh khiết đóng bình Vihawa. Đây là hai hãng nước tinh khiết lớn và uy tín hàng đầu hiện nay.
Thứ 3: Một cách pha trà đơn giản mà không phải dùng nhiệt kế để đo nước chính là đun sôi nước bằng ấm siêu tốc sau đó để nguội trong khoảng 5 – 7 phút. Khi đó, nhiệt độ nước sẽ rơi vào khoảng 83 độ C.
Thứ 4: Nếu muốn vị trà đậm, đừng cố ngâm trà lâu hơn mà hãy tăng lượng trà. Việc ngâm trà lâu hơn hoặc tăng nhiệt độ nước không phải cách để tăng vị trà.
Một ấm trà Ô Long
Đây là những bí quyết được đúc kết sau nhiều lần pha trà. Cách pha trà đơn giản mà vẫn ngon đó chính là để ý từng chi tiết. Đúc kết kinh nghiệm từ những lần pha trước. Chúc mọi người tìm ra cách pha trà ngon cho riêng bản thân nhé!
